oleh

Ini Dia Resep Tongseng Kambing Paling Mantap

-Kuliner-14 views

BM1A.com – Hari ini, Sabtu 1 Agustus 2020 kalangan umat Islam khususnya di Indonesia masih banyak yang melaksanakan pemotongan hewan kurban, baik sapi dan kambing.

Dalam pelaksanaan ini pula, biasanya setiap orang akan menerima daging kurban untuk diolah masing-masing di rumahnya.

Salah satu makanan yang sangat dinanti-nanti adalah tongseng kambing yang lezat.

Tongseng kambing bisa menjadi salah satu pilihan karena rasanya yang lezat dan nikmat. Lalu, bagaimana cara memasaknya yang tepat, simak resepnya berikut ini.

Bahan dan Bumbu

– 500 gram daging kambing
– 2 lembar daun salam untuk merebus daging
– 2 cm jahe, memarkan untuk merebus daging
– 1000 ml air
– 1500 ml santan

– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 100 gram kol, potong 2 cm
– 1 buah tomat merah, potong

– 5 buah cabai rawit merah
– 3 sendok makan kecap manis
– 4 buah bawang merah, iris tipis
– 3 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica
– 2 batang daun bawang, potong 1 cm 2 sendok makan untuk menumis

Bumbu Halus

– 4 siung bawang putih
– 8 butir bawang merah
– 4 buah kemiri, sangrai
– 3 cm kunyit, bakar
– 2 cm jahe
– 1 sendok teh ketumbar

Cara Memasak

Siapkan air dalam panci dan didihkan air lebih dahulu. Kemudian masukkan daging kambing yang sudah dibersihkan ke dalam panci. Berikan dua lembar daun salam dan jahe yang telah dimemarkan. Rebus setengah matang.

Setelah selesai direbus, lalu potong-potong daging sesuai selera.

Kemudian, tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, bawang merah, cabai rawit merah, sampai tercium harum.

Masukkan santan, kecap manis, dan daging kambing yang sudah dipotong. Aduk rata.

Tambahkan garam dan merica. Masak sambil sesekali diaduk hingga daging empuk dan berkuah.

Tambahkan kol, daun bawang, dan tomat. Aduk hingga matang.

Tongseng daging kambing siap disajikan. [R2/psc]

Komentar

Tinggalkan Balasan